Ιστορία

Η ιστορία της ταβέρνας Sunset by Paraskevas

Ίσως να έχετε ακούσει κάποιους ντόπιους να αποκαλούν την ταβέρνα Sunset απλά «του Παρασκευά». Τόσο αγαπητός και αξιοσέβαστος είναι ο Παρασκευάς, ένας άντρας που ξεχειλίζει από ζωή και ζεστασιά και πάντα πρόθυμος να σας καλοδεχτεί στην φιλόξενη ταβέρνα του. Ο Παρασκευάς είναι η ψυχή της ταβέρνας, ο άνθρωπος που διοχέτευσε την αγάπη του για το καλό φαγητό και τις υψηλές του απαιτήσεις τόσο για την ποιότητα όσο και για τη φιλοξενία σε ένα χώρο που σύντομα έγινε διάσημος όχι μόνο για το εξαιρετικό φαγητό αλλά και για τη φιλική ατμόσφαιρα και τον ιδιοκτήτη της που θα σας κάνει αμέσως να αισθανθείτε σαν το σπίτι σας στο Αμμούδι της Σαντορίνης.  

Η ιστορία του Παρασκευά Μπιρίγκου ξεκινά το 1979 όταν έφτασε στη Σαντορίνη και γνώρισε τη σύζυγό του Μαργαρίτα. Ο Παρασκευάς, ενθουσιώδης ψαράς, δεν έχασε λεπτό από την απασχόληση με την αγαπημένη του δραστηριότητα. Καθώς έμενε πια δίπλα στη θάλασσα, η καθημερινή ψαριά του έφτανε τα 50 και τα 60 κιλά. Με τόσο καλές ψαριές, ο Παρασκευάς και η Μαργαρίτα αποφάσισαν στις αρχές της δεκαετίας του ‘80 να ανοίξουν την πρώτη ψαροταβέρνα του Αμμουδιού. Τότε το Αμμούδι είχε μόνο ένα καφενείο, ενώ δεν υπήρχε καν δρόμος που να το ενώνει με το υπόλοιπο νησί επομένως κάθε μεταφορά προϊόντων γινόταν με τον Αντρέα, ένα γαϊδουράκι που ανέλαβε το ρόλο του ανεφοδιαστή της νέας αυτής ταβέρνας. Απευθείας, η ταβέρνα έγινε αγαπημένο στέκι των ψαράδων και των ντόπιων και όσο αυξανόταν και η τουριστική κίνηση του νησιού, η ταβέρνα Sunset by Paraskevas πήρε τη θέση της ανάμεσα στους πιο αγαπητούς γευστικούς προορισμούς των επισκεπτών.